[转帖]台湾便利店扮变形金刚

现象 · 发表于 2009-10-4 19:44:00

便利商店宛如零售业里的变形金刚，想尽办法贴近民众的生活。　　统一超商营运长谢健南说：“如果有一天，台湾近1万家的便利商店一夕间消失了，试想那会有多不方便。”谢健南这句话，点出便利商店的核心竞争力就是“方便”，要让超商维持活力与吸引力，就要提供更多解决消费者生活中不方便的服务与功能。代收服务旺　　全家便利商店执行副总叶荣廷说，过去几年，没有人能想到可以在便利商店缴学费、停车费、瓦斯费、税金，但现在已成为便利商店不可无的服务，各项代收手续费占全公司获利的25％，且还在成长。　　调查显示，台湾有逾850万人每天都要到便利商店报到，每2,500人就能分配到一家便利商店，堪称全球便利商店密度最高的地区。目前便利商店主力客群以学生与40岁以下上班族为主，但便利商店已开始准备卡位，瞄准“未来商机”。　　时光推进到2015年，现在正在高中就学的八年级生进入职场，九年级生也要迈入高中阶段，第一代拥抱便利商店的六年级生也陆续跨入中年大关，便利商店业者预期未来消费者板块将大幅挪移。　　莱尔富营销协理赵坤仁分析，八、九年级生看待便利商店并不像五、六年级生认为是新兴通路，这一代从懂事以来就在便利商店消费，要满足这群未来消费者，便利商店必须强化与生活链接的功能，加深便利商店与消费者的黏着度。　　叶荣廷则认为，便利商店未来的决胜点不在店铺数多寡、或到店的方便性，而是在如何缩短品牌与消费者心中的距离，也就是当消费者要去便利商店时，会先到那家超商去。品牌决胜负　　谢健南指出，现在的年轻人比他们的父母更会利用便利商店，最好的例子就是在便利商店兑换信用卡的红利点数。当父母还停留在信用卡红利点数换商品时，他们的小孩却更精明的会使用便利商店里的多媒体机，把点数换成现金。　　什么样的服务能满足未来的消费者，便利商店业者现在都在找答案。包括7-Eleven、全家、莱尔富等，都鸭子划水在测试不同的服务与商品，希望能在创新和创意先驰得点。　　全家在极少数的门市测试现场贩卖炸物，包括薯条、鸡排、鸡块等，还引进适合超商使用的小型油炸料理机器，操作方式就像微波炉，不会产生油烟。以重庆店为例，炸食尤其受到学生欢迎。　　莱尔富则对现做现卖抱持极大的野心，今年积极投资在开拓现做简餐与早餐市场。在台北内湖科学园区的两家门市，不但有天天有现场现做的面包，早餐也提供现做的台式快餐汉堡与三明治，中午提供咖哩饭等简餐。　　赵坤仁说，消费者期待便利商店能提供方便购买又好吃的食物，如何在密闭的空间里完成达到现点现做的热食，这是迈向未来市场时必要的投资。　　便利商店现有的服务将不能满足未来客群。谢健南认为五年后的年轻人可能更倚赖网络，在网络使用便利商店次数可能高过走进便利商店，因此加强实体店铺与虚拟通路的串联，是个可思考的方向。　　未来，很有可能，只要在网络上点选好想要的饮料、便当、零食、书报杂志，十分钟后住家附近便利商店的店员就来按门铃，把刚在网络上订购的商品送到家中，这么方便的服务，便利商店也在研究中。 便利店差异化拚决胜点   　　便利商店越来越多，各便利商店都希望藉由差异化，吸引让消费者上门，但差异化又不能曲高和寡，因此如何同中求异、异中求同，正是各大便利商店大显神通之处。　　走进便利商店买饮料、拿着信用卡账单去缴费、在冬天寒冷季节里吃碗关东煮、或把废电池拿到便利商店回收，这些生活点滴，正是便利商店潜移默化改变消费者行为的商业模式。　　莱尔富营销协理赵坤仁说，便利商店创造过不少差异化商品，从早期的4度C鲜食，到后来透过预购与物流创造延伸性销售机会，现在更透过多媒体机创造长尾销售，但未来的便利商店的差异化决胜点，将是在既有商品升级与服务加值两部分。　　以各便利商店都有的关东煮为例，7-Eleven两个多月前推出与龙口粉丝独家开发的冲泡式粉丝，主攻上班族午、晚餐市场，迄今已卖出上万包的粉丝，并带动关东煮业绩成长两成。　　统一超商营运长谢健南说，7-Eleven现在朝向“Food Store ”概念发展，三餐都可以在7-Eleven解决。除增加食品选择外，也尝试改变鲜食的陈列方式，引进超市使用的中岛冷藏柜，藉由改变陈列方式，提高消费者选择意愿，并带动三明治、色拉等业绩成长。　　全家则在十几家店测试贩卖生鲜商品的可能性。全家便利商店执行副总叶荣廷说，在某些封闭型的小区商圈，消费者采购生鲜较不方便，便利商店若能适度适量增加蔬果、肉类，只要将耗损控制在范围内，超商跨入超市也不无可能。　　莱尔富五年前开始尝试在便利商店里附设现烤面包，在单店引进大型专业烘焙机器，就是要让消费者到便利商店就能吃到新鲜的面包。

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