麦当劳加快本土化推中式快餐 晚餐卖盖浇饭

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新浪财经讯 6月5日消息，对于本土化创新一直十分谨慎的麦当劳[微博]也开始试水“中式快餐”了。今日，麦当劳中国宣布，从6月10日起，将在中国大陆推出“盖浇饭”产品，但仅在晚餐时销售，并将晚餐时段延长为傍晚17：00至早上5：00。

　　麦当劳新推的这四款米饭类新产品是五色嫩鸡麦饭卷、五色至牛麦饭卷、秘制鸡腿麦趣饭和烤汁牛肉麦趣饭，分别售价16元、18元、18元和20元。

　　新浪财经获悉，这几款产品从研发至今已经有将近一年的时间了，早些时候，麦当劳已经在台湾、香港等地进行了市场测试，并且这两个地区反响不错，且东北地区也已测试过米饭产品“麦开饭”。

　　“我们首先会看一看麦趣饭推出之后整个市场的反响，然后做一些相应调整。我们将不断观察大家对麦趣饭的喜爱程度，如果晚餐时段证明非常成功，我们也会在其他时段考虑。”麦当劳中国首席执行官兼大中华区区域总裁曾启山表示。

　　麦当劳中国今年最大的一个改革步骤就是这个“夜亮了”晚餐战略，将晚餐在产品结构中的位置做了提升，除了晚餐推出饭类产品外，该策略还包括了将晚餐时段延长为傍晚17：00至清晨5：00，买套餐赠送小食等等。

　　其实，过去几年，麦当劳对晚餐的新品、促销等尝试触及得并不是很多，除了坚持巨无霸、薯条等核心菜单，之前麦当劳发力的时间段主要是早餐、午餐、下午茶等，当前卖座的“超值晚餐”也是去年春夏才新推出的。

　　按照美国人的习惯，晚餐一般吃得较为简略，但中国人的晚餐理念却不同，一是很多人感觉时间充裕，所以不介意坐下来多吃一点，多吃一会，二来不少人晚餐会选择和家人朋友聚餐庆祝。

　　曾启山也发现，中国的消费者在外用餐的概率越来越多，也常常很晚才回家。根据他得到的最新数据，整个外食市场中，晚餐已经占到全市场的50%，而且以两位数的增长速度在发展。
　　尽管麦当劳晚餐在整个西式外食市场占的比例不是特别大，但就麦当劳本身而言，晚餐已经占到了1/4到1/3之间的比例。

　　并且，很早以前，麦当劳的顾客便不断向餐厅反馈，希望麦乐送也能送米饭，或者“得来速”餐厅也有米饭类产品。以上这些因素促成了麦当劳决定试水中式快餐的原因，更别提竞争对手肯德基[微博]早已在米饭类产品上先行一步。

　　“从我们整个业务贡献比例来看，无论是麦乐送，还是“得来速”餐厅，他们在夜间的销售量占比是较高的，当其他很多零售商店、餐厅都已经关门时，餐厅就面临着很大的机会。”针对为何将晚餐时间段延长，曾启山这样分析道。

　　目前，麦当劳在中国大陆的开店总数超过1700家，拥有超过 1000 家 24 小时餐厅，超过 200 家的“得来速”餐厅，员工数量超过90000名。

　　从2011年起，中国已是麦当劳全球第三大市场。2013年，麦当劳仍然坚持大规模投资和快速发展的策略。今年，麦当劳将会招募7.5万名员工，明年在中国的餐厅数量有望超过2000家。(徐雯 发自上海)

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