味千拉面被指汤底由汤粉汤料调制

蓝色火焰 · 发表于 2011-7-24 14:35:31

有顾客称,喝不出鱼汤鲜味，过后会觉得口渴
　　味千拉面汤底由汤粉调出?
　　本报讯　（记者皇甫萍）近日有媒体质疑，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。味千中国总部相关负责人对此回应解释，汤底是由浓缩液兑制而成，不过这种浓缩液也是由猪骨熬制所得。
　　顾客曾小姐向记者表示：“味千汤底号称是由鱼骨头、猪骨头和鸡骨头熬出来的，但喝汤时你感觉不出骨头汤的鲜味，特别是鱼汤的鲜味，而且过后会觉得口渴。”
　　“我们的汤底肯定不是汤粉调出来的，而是经过20多个小时熬煮制成的。”一家味千拉面店营业员如是称。而味千中国总部投资者关系部负责人浩雄解释称，味千的汤底确实由浓缩液兑成的，但浓缩液是由猪骨熬成的。这种浓缩液来自于日本的一家汤汁生产企业,浓缩液送至门店后，由门店工作人员通过加水和一些其他作料“还原”成汤。一般来说，一公斤浓缩液可以“还原”100碗汤。
　　味千中国总部提供了由中国烹饪协会美食营养专业委员会出具的《营养评审报告书》和中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与分析研究室出具的《食品成分检测报告》,《营养成分评价报告》中，有“钙含量是牛奶的4倍，普通肉类数十倍”等字样。但检测样品是“骨泥浓缩汤料”，而不是消费者喝到的稀释后的面汤。检测显示，骨泥浓缩汤料样品中的钙含量为485毫克/100克，按一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，而并非味千官网上显示的1600毫克，两者相差巨大。

蓝色火焰 · 发表于 2011-7-24 14:38:52

蓝色火焰 · 发表于 2011-7-24 14:41:05

附沈阳各店清单：
味千拉面(大悦城店) 地址:大东区小东路6-1号大悦城B711室

味千拉面(北站家乐福店) 地址:沈河区北站一路39号家乐福1楼  22530733

味千拉面(万达城中城店) 地址:和平区太原南街2号万达城中城1楼

味千拉面(青年大街店) 地址:沈河区青年大街50号  82970185

味千拉面(铁西万达店) 地址:铁西区兴华南街58号万达广场3楼388铺

味千拉面(万象城店) 地址:和平区青年大街288号万象城B1楼B178号

味千拉面(潮汇店) 地址:和平区中华路18号潮汇购物中心6楼

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