我的美食我做主——馋猫の美食日记 （＾｜＾） 2月21日 酸菜羊肉 127#

kuyax00

看着挺美味啊     大连的东财旁边的新疆大盘鸡很有名
楼上说的对 发表于 2011-1-20 10:58

沈阳的省教委旁边的那个也不错~！

kuyax00

我饿了！罪恶的帖子！
安 发表于 2011-1-20 11:01

哈，你看的不是时候，正好是午饭时间

kuyax00

没有真人兽啊
hero0415 发表于 2011-1-20 14:33

    起什么哄！一个美食帖子还来真人兽，那我的吃相岂不是把同学们吓着了！

kuyax00

熏肉大饼

在沈阳的时候就喜欢吃熏肉大饼，目前吃过的最好吃的是兴工街上的一家，特别是他家的鸡蛋肉末汤，特别好喝！

在网上查了查，熏肉大饼关键在饼。当然了，熏肉也很重要，不过太麻烦了，我就在超市里买了现成的熏肉（日式叉烧肉）。

做熏肉大饼的饼，要先做油酥，油酥其实就是用面粉和烀肉汤浮出来的油，还有五香粉，盐，调和成的。

不多解释了，想知道做法的，自己上网查吧。直接上俺的PP。

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在超市拿的牛油（免费的）



十三香粉



面粉和十三香粉还有盐，和在一起



然后用加热好的肉汤油兑好

kuyax00

和面最好用开水或者热一点的水，这样做出来的饼才够软。和好后醒半个小时。
最好盖上保鲜膜，要不面容易干。



醒好后，拿出来再揉。揉好后，做成这样的长条。



再揪成大小适中的剂子

kuyax00

把揪好的剂子用手压成小圆饼，将油酥分成相同份，放在剂子上。



然后用擀面杖擀。要点是一定要反复叠起来多擀几次，这样才更容易起层。



最后擀成饼的形状。



锅里放适当油，弱火，来回烙2、3分钟就好了。
当时都不行了，口水都流出来啦！哈哈

ANSON

你太狠了，烙饼你都会
人才啊。。。

kuyax00

在超市买的现成的日式叉烧肉，不像中国的那么甜，但比正常的熏肉大饼的肉要甜一点。凑合吃吧，要啥自行车呢！
那些不好的地方去掉，但不能扔。
嘿嘿，这里给大家出个题，就是不好的地方去掉后可以做什么用？



平时喝牛奶后剩下的牛奶盒不要扔，洗干净晾干，切肉切鱼的时候铺开用，这样就省得把菜板弄脏了。





肉切好了，装盘待用。

kuyax00

你太狠了，烙饼你都会
人才啊。。。
ANSON 发表于 2011-1-22 21:15

嗯哪，家传的。我爸妈都很会做面食，从小看会的，呵呵

kuyax00

做好了，肉，葱，甜面酱都加上。

哎呀，老好吃了！我都撑着了！！

同学们快猜，那些不好的肉我干嘛用了。