一酒一天地，一塞一世界-萄醉女品鉴手札系列（五）

有边落叶

　　剔透的酒杯承载着浓郁的红酒，在指间摇曳；红唇轻抿，芳香在唇齿间四溢。红酒，总是让人幻想浪漫，品味时尚…...这种被逐渐推崇的生活方式，也需要尽善尽美才能尽兴，谁人又知，就连小小瓶塞，也蕴含着无限宽广的天地，等待着品位它的人们，踏上这一段神奇的旅程。

　　

　　软木塞，也叫涨塞，是现在葡萄酒瓶塞的主流，是用橡树的树皮制造而成的天然物品。然而，据说在先人们历经了诸如布条、皮革、玻璃种种材质的啼笑皆非的跋涉以后，终于在17世纪才找到了接近完美的软木塞。

　　

　　葡萄酒被称为会呼吸的酒，很多原因便是来自于软木塞。优质的软木塞一般采用天然橡木制作，其天然的孔隙结构不仅能严密的塞住酒瓶防止酒液流出和蒸发，又可以让不多不少的空气进入使葡萄酒得以呼吸，慢慢氧化成熟。而且橡木的香味与葡萄酒香融合在一起，也使得酒体具有了层次丰富而优雅的橡木香，更加丰满和谐。
　　俗话说，好马配好鞍，好的葡萄酒也会配上一个好的塞子。它可不仅仅是一块简单的树皮，软木塞的长短、光滑度以及是原木还是粉碎后加工成的聚合塞，在很多时候都成了判断葡萄酒好坏的一个标准。
　　整块原木塞

　　

　　整个瓶塞由一块优质的软木制作而成，具有良好的收缩性能、密封性能，尾比头稍稍出一点。通常出现在最高级的葡萄酒当中，图示的是长城葡萄酒出品的华夏葡园A区干红的酒塞。
　　软木与碎末加工粘合塞

　　

　　图上这只酒塞，是由软木与碎末合成，与葡萄酒直接接触的部位为整块的较高质量的软木，中间部分由木制碎末压制粘合而成。上面这个塞子是一只来自新世界澳大利亚平价红酒，价位不太高，但在塞子上也还算不错。
　　粉碎后加工的聚合塞

　　

　　这种塞子比较硬，密封性并不是特别好，是最普遍的塞子，由软木碎块压制而成。使用这种压缩的碎块软木塞的红酒，如果不正确地竖立，会进入过多氧气氧化变质，时间久了葡萄酒也容易渗漏出。

　　其实，软木塞也不仅仅只有单纯的物理意义，也有许多人认为，用专业的酒刀干净利落地打开一瓶葡萄酒是一个非常帅的动作。而酒塞拔出时那“砰”的一声，也让很多人心醉不已。甚至许多国外的葡萄酒专业酒师认为，软木塞也是一种葡萄酒文化，是葡萄酒配上优雅二字的重要组成部分。
　　

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无论在酒吧、还是在宴会上，饮上一款葡萄酒，是件很惬意的事。

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朋友的生日晚宴用的就是长城干红，
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我爱女

红酒所意味的，是一种生活境界。