沈阳高档饭店艰难转型成效甚微“关门潮”蔓延

后天

继玉尊食府、潮州城浑南店、兰亭汇等之后，顺峰二店、罗曼宫等陆续宣布闭店歇业，沈城高档饭店“关门潮”正在呈现扩大态势。

　　2014年无疑是沈阳高档餐饮业最大的分水岭，尽管部分酒店宣称停业装修转型，但他们是否有以口期转型重新开张仍存在不确定因素。

　　多家高档酒店关门

　　3月末的一个中午，从沈河区文萃路上的罗曼宫酒店路过，赵先生意外发现酒店门前偌大的停车场空荡荡，没了往日轿车成排的盛景，几名工人正忙着往一辆货车上搬运用品。他脑子里一闪：“不会他们也要关门吧，我1月份还和朋友来过一次。”

　　现实确卖如此，罗曼宫门前的广场已被拉起了隔离绳索，酒店的正门从里面锁死，门上的一纸“停业装修通知”显示：经营8年曾经崭新典雅的装修已显陈旧，中央颁布的“八项规定”使高端酒店陷人前所未有的低迷，罗曼宫将面临巨大转型。

　　罗曼宫称，装修后的新酒店除保.留原有餐饮、宴会接侍项目外，还会增加婚纱摄影、名表和珠宝销售等项目，预计6月1日正式营业。但从现场来看，尚未看到该店装修的动向。

　　而距罗曼宫约300米的另一家高端酒店顺峰酒店二部，也于此前以“转型装修，为名“暂停营业”，开业时间另行通知，，会员卡贵宾客户可在其他门店继续消费。加上已经歇业的玉尊食府、潮州城浑南店、正碧毛新馆、兰亭抵等，高档饭店关门潮正呈扩大之势。

　　艰难转型成效甚微

　　曾经很长时间，沈城这些高档饭店以档次高、服务高、价格高给食客留下深亥帅象，并让工薪族消费者望而却步。去年春节后、沈城不少高端饭店开始发力团购，给这些消费者带来了机会，同时为自己赢来新机遇。

　　以一知名海鲜酒店团购6人套餐为例，10道菜包含一只约750克的甲鱼煲，加上水果拼盘、饺子、炒饭等主食，原价1978元团购价仅598元，人均消费仅约100元。而网友此前对该饭店留下的点评显示，人均消费约400元左右。

　　一家高档饭店销售经理私下表示，在“八项规定”出来一段时间后，市场急速萎缩，酒店主动出击努力调整了菜品和定价，想吸纳中档顾客消费，但消费者对酒店“消费贵”的印象已经根深蒂固，转型的收效甚微。

　　“原来占销售额4既至50签的政务订单几乎没有，而大型企业的商务宴请也回归食堂，酒店调整经营方向后，接近一年的时间，销售额较最低谷时增长也仅约两成，只能裁员降薪。”这位销售经理说台。

　　部分饭店扩张受阻

　　因政务消费受限后高档饭店销售，额大幅下滑，也打乱了部分高档酒店一的扩张计划，而部分以“停业装修”为名的高档饭店，是否能如期重新开张仍然存在诸多变数。

　　沈城一家连锁经营的高档饭店，不仅明显放缓了新店扩张的步骤，还对旗下多家门店进行系统改造，有的甚至将店门更换，突出东北菜系以照顾大众口味，有的甚至改成以自助餐为主。

作者：胡海林 来源：辽沈晚报

后天

罗曼宫终于也关门了。

yesyjh

净雅黑龙江街那个店也黄了
高端都黄了,中低端价格倒是挺坚挺,吃个饭越来越贵