< >李连贵熏肉大饼
始创于1842年，距今已有140多年的历史。原开设在吉林省梨树县，1950年，李连贵之孙李春生继承祖业，把李连贵熏肉大饼迁到沈阳，成为沈阳地区驰名的独特风味。</P>
<>
为了保持李家熏肉大饼的传统特色，李春生在制作和选料上一丝不苟。夏秋季节，还加放茴香，以使酱肉更加鲜美味浓，同时将延续老汤倒入，用旺火烧开以微火熳炖，使肉块上下翻动，及时撇出浮沫，待肉块熟透时捞出，沥净油份，晾于熏锅中加红糖熏制而成。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间较长，擀片抹油，重复擀几次，烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。
地址：正阳街二段4号
电话：24119407
</P>
<>
马家烧麦
清嘉庆元年（1796）年，由马春开创，已有200多年的历史。马家烧麦选料严格，制作精细，口味好，造型美观，其独到之处是：用开水烫面，柔软筋道，用大米粉做补面，松散不粘。选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅，鲜嫩醇香。制馅要求严格，须将牛肉剔净筋膜然后剁碎；用清水浸喂，加调料拌匀不搅，呈稀疏状的"伤水馅"，拢包时不留大缨，形如木鱼。成熟后皮面亮晶，柔软筋道，馅心松散，醇香味好。其外形犹如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。
地址：正阳街24号
电话：24845218
老边饺子
已有160多年历史。清道光八年有位叫边福的来沈阳谋生，在小津桥搭上马架房，立号边家饺子馆。由于精心制作，风味独特，并以水煸馅蒸饺而闻名遐迩。老边饺子先后在沈阳开三家分号，由边氏后裔分别经营。老边饺子的独到之处是调馅和制皮。
地址：北市一街57号
电话：22721819
地址：中街路206号
电话：24843956</P>
<>
那家馆白肉血肠
1872年，满族厨师那吉有在大东门里开设了一家专门经营白肉血肠的餐馆，立号那家馆。由于他选料精，制作细，一丝不苟，声誉越来越高。他的白肉，须用新宰杀的肥猪五花硬肋，以白水加调料，用急火煮沸，移小火氽透，膘肥不腻。他的血肠，须用新宰杀的猪血，加入适量清水和调料用新猪肠灌成，味道鲜浓。白肉血肠蘸以蒜泥、韭菜花酱或辣椒油等调料食用，味留齿颊，经久不散。特别是严冬季节，如配以酸菜丝在一起氽制，汤鲜菜脆，大有驱寒生暖之效。
地址：沈阳路90号
电话：24844274
</P>
<>老山记海城馅饼
由毛青山于1920年创始于辽宁海城县城火神庙街，立号老山记馅饼店，1939年迁到沈阳。
海城馅饼，温水和面，选猪、牛肉为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喂馅增其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素相配，浓淡相宜。高档品还以鱼翅、海参、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。备有八宝粥佐之，清爽可口，风味别样。
地址：南五马路131号
电话：23238022 </P>
<>
四季面条店
创建于60年代初，当时只经营辣味面、肉丝面、糖酥饼和肉酥饼。今天品种上又增添了酱香浓郁的大肉面、夹肉烧饼和传统酱菜。四季面条为机制锅挑面，该产品选料考究，工艺独特，制作精细。大肉面、肉丝面的面帽选用腰盘五花肉，配以10余味中药、20余年的老汤配方酱制而成。
四季面条具有鲜香可口，柔软筋道，面肉肥而不腻，瘦而不柴，汤汁鲜美、回味绵长的特点。
地址：和平区繁华商业区太原街（北二马路13号）
电话：23833295
杨家吊炉饼、鸡蛋糕
杨家吊炉饼，用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。
鸡蛋糕，用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，浇于鸡蛋糕上，呈花帽形，然后将鸡肉撕成细丝置于上端，吃饼佐之，别有风味。卤鲜糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，更是锦上添花，风味独特。
满汉全席
沈阳御膳酒楼和新世界大酒楼是指定经营满汉全席的定点单位，满汉全席突出以文宴、武宴、官宴和民宴为主，由国家级名师亲自主厨操作，以不同价值的系列套餐供游人品用。</P>
<>其他特色小吃</P>
<>朝鲜族烤牛肉、打糕
将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香莱末、大蒜调味品分装于小碗，炭火炉放于桌心，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧，蘸调料后食用，外焦里嫩、酥香咸辣。
打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成，香甜可口。 </P>
<>回头
制作方法：1、将500克面粉加入250克水，少许盐调成面团备用。2、把肥猪肉和时令鲜菜剁好切碎拌在一起加葱、姜、味精、香油等调料制成馅备用。3、将揉好的面团搓成长条，下成每50克一个的小剂，用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，折叠成长方形再把两头包紧即成。4、平锅内放油烧热，将回头生坯摆入锅内，两面反复煎烙，待回头鼓起即可出锅。
特点，色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香。
驰名老字号</P>
<>沈阳风味楼
以经营风味小吃为主，并以老字号、老名牌而著称。有沈阳名品：北洋饺子、李连贵熏肉大饼、天津包子、马家烧麦、北洋饺子宴、开封包子宴等。还有其它地方的名优风味食品：开封灌汤包、山东水煎包、四川龙抄手、芝麻煎包、酱肉包，小汤圆、珍珠圆子、上海生煎包、菜肉馄饨、陕西白馍夹肉、盛京玉米菜团、煎饼盒子、韭菜盒子、朝鲜冷面、刀削面、多味面条、清真回头、春饼等。
地址：北一马路37号
电话：23833798
招牌食肆</P>
<P>沈阳市乐山大饭店
共有餐位300位，大小包房5个。以川、辽、鲁、粤菜系为主。
地址：沈阳市皇姑区黄河南大街118号
电话：+86 24 86808155 </P>
<P>沈阳吉路餐饮有限公司
共有餐位250个，大小餐厅3个，以韩式风味为主。
地址：沈阳市和平区西塔街86号
电话：+86 24 23408081 </P>
<P>沈阳小木屋餐厅
共有餐位180个，大小餐厅3个，以辽菜、粤菜为主，主食金丝饼。
地址：沈阳市皇姑区黄河南大街96号
电话：+86 24 86808207 </P>
<P>辽宁国际旅游实业有限公司八角楼餐厅
共有餐位300个，大小餐厅13个，以粤菜为主，结合辽菜特点，南菜北做，南北结合。
地址：沈阳市皇姑区黄河南大街115号
电话：+86 24 86807401 </P>
<P>沈阳都市餐饮娱乐有限公司
共有餐位200个，大小餐厅5个，以各式中餐菜肴为主。
地址：沈阳市皇姑区长江南55号
电话：+86 24 86863141 </P>
<P>沈阳太极餐饮娱乐有限公司
共有餐位60个，大小餐厅3个，以韩式餐饮为主。
地址：沈阳市皇姑区黄河南大街29号
电话：+86 24 86859174 </P>
<P>辽宁海外风味餐厅
共有餐位60个，大小餐厅2个，以辽菜、川菜、粤菜为主。
地址：沈阳市皇姑区昆山中路26号1门
电话：+86 24 86249821 </P>
<P>沈阳红房子西餐厅
共有餐位55个，以法式西餐为主，兼营其它国家风味。
地址：沈阳市和平区南京北街101巷5号
电话：+86 24 22822639 </P>
<P>沈阳市百事发餐饮有限公司南美巴西窖烤
共有餐位330个，大小餐厅11个，台湾风味中西自助餐，自助晚茶，及单点单做。
地址：沈阳市沈河区北站路112号
电话：+86 24 22523688 </P>
<P>沈阳朝聚餐饮有限公司
共有餐位230个，经营中餐及朝鲜料理。
地址：沈阳市和平区市府大路49巷4号
电话：+86 24 23836786 </P>
<P>沈阳海馨龙宫餐饮有限公司
共有餐位1000个，大小餐厅29个，经营正宗潮式清真粤菜。
地址：沈阳市沈河区市府大路387号
电话：+86 24 22720472 </P>
<P>沈阳市慈怀斋素菜饭庄
共有餐位200个，大小餐厅5个，东北独家经营素食菜肴（素菜荤做）。
地址：沈阳市沈河区大南街287号
电话：+86 24 24133644 </P>
<P>沈阳枫祥和餐饮娱乐有限公司
共有餐位260个，大小餐厅10个，经营粤菜、川菜、辽菜，风味及刘记脆皮鸡。
地址：沈阳市和平区和平北大街108号甲
电话：+86 24 23214418</P>
<P>
</P>
[此贴子已经被作者于2004-12-7 10:15:54编辑过] | 
IP卡
狗仔卡
发表于 2004-12-7 10:12:00
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主