[转帖]关于肯德基4月6日秒杀门的浅见

boblisa · 发表于 2010-4-10 00:06:00

很久不写日志，看到很多人在骂肯德基秒杀门的事情，从渠道策划的角度说点看法。1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。以此为起点，肯德基开始摸索，学习中国社会和市场，逐步打造具有中国特色的管理模式。 1992年全国餐厅总数为10家；到1995年，发展到71家。1996年6月25日，肯德基中国第100家店在北京成立。这是一个里程碑，标志着肯德基在中国进入了一个更加稳步发展的阶段。从96年开始，肯德基就一直霸占着中国第一餐饮的位置，按理说，一个全家桶半价与其在华的巨大理论不算什么，麦当劳的超值午餐可以搞，肯德基的半价为什么搞不起了？为什么十几年的时间里，世界第一餐饮品牌麦当劳在中国市场始终无法超过肯德基？本人觉得两者的渠道扩张方案是根本，肯德基快速扩张的根本在于它的加盟策略，简单说，就是它提供货源、广告、制作营销策略，而利润和餐厅本身却是属于国人，而麦当劳的餐厅却是他自己的，这使得肯德基在中国市场有着其独特的本土气息和无可比拟的学习能力，这也是它之前20年发展之迅速的根本。可是这独一无二的优势却在现在成为了肯德基发展的巨大阻力，乃至是起走向灭亡的棺材盖子。我们都知道，肯德基和他的店面就好比企业和代理商的关系，我提供产品，你负责销售，你拿你的利润，我走我的销量，本来是相互扶持互惠互利的关系，在促销方面，当肯德基推出新产品，广告促销等促销行为的时候，两者之间并无矛盾；可是在优惠卷降价等方面，两者之间就会出现矛盾，肯德基的销量是提升了，可是经销商的利润却受损了，所以我们经常在麦当劳的门口看到发优惠卷的，可是肯德基的优惠卷现在缺少之又少，着就是因为分销商并没有总公司的远见、全局和战略眼光，我们在意的只是利润，所以发展的越大，企业对分销的控制力就越薄弱（沃尔玛的成功正来源于此），这也揭示了肯德基优惠卷越来越少的根本原因。所以肯德基想要效仿麦当劳的超值午餐和价格策略，是肯定行不通的，所以只能在产品上做文章来保证市场的增长，可是产品的优势却不难模仿，只要每当肯德基推出新品，投入大量广告宣传费用打开市场的时候，麦当劳却只要推出类似产品，再印上厚厚一叠优惠卷，就可以抢占它的份额，这也是肯德基所有的新品都不会超过一个季度的原因，而经过20年的发展，似乎肯德基已经迷失了他发展的焦点，太多短寿命的新品已经让他的企业形象开始模糊，一旦他的创新能力有所减慢，那他还剩下什么？虽然现在他的销售额还在麦当劳之上，可是外面的架子还在，内里却已经坏了，各地的渠道已经饱和，分店基本已经没有开发的空间，公关方面更是积累了大量反对者，等到他销售额开始下滑的时候，随着利润空间的减小，等待着他的就是一家家加盟店的推出，树倒猢狲散。而其空出的市场份额将会被谁取代？麦当劳亦或是其他？我的观点是麦当劳自然会取代肯德基成为第一快餐。可是他会一家独大么？随着国人收入的升高和对健康关注度的认识，垃圾食品的前景并非如我们想象的光明。在西餐方面，意大利餐厅必胜客必然可以从中分一杯羹，坐稳其现在中高端第一把交椅。中餐方面，肯德基在卖豆浆，卖盒饭，很多人觉得这是他江郎才尽表现，其实不然，一反面这是麦当劳做不了的东西，另一方面，东方既白的前路已经铺好。百胜餐饮集团下的肯德基、必胜客、东方既白已经形成了一个波士顿矩阵，肯德基作为金牛提供巨大的现金利润，必胜客作为明星增长迅速而利润不凡，东方既白作为幼童前景未卜。减慢肯定玩不过麦当劳的肯德基的发展来换取东方既白成为明星的机会，似乎百胜餐饮集团的这笔买卖并不亏，而在这个如意算盘的背后，最后损失的只是大量中国的分销商的利益。话说回来，在自家门后让外国企业卖豆浆买过我们自己，确实很丢人。。。。

boblisa · 发表于 2010-4-10 00:07:00

楼主写这篇文章功夫是下到了，可是内容却浮于表面。要想正真了解一个企业必须从内部入手否则只会让不明所以的人意识片面化，而内部人士却不屑一顾。首先文中提到：肯德基快速扩张的根本在于它的加盟策略，简单说，就是它提供货源、广告、制作营销策略，而利润和餐厅本身却是属于国人，而麦当劳的餐厅却是他自己的，这使得肯德基在中国市场有着其独特的本土气息和无可比拟的学习能力，这也是它之前20年发展之迅速的根本。LZ只在以局外人的身份自我观察得出的结论，然而百盛的员工都明白，KFC并不是通过加盟策略来扩大销售，从某个角度讲百胜集团正在逐渐遏制加盟体制，这一点在东北地区尤为突出。在东北二三线城市基本找不到加盟店。真正令百盛集团成为餐饮巨头的主要原因是百盛集团无比迅速扩张制度。其扩张之速度令人瞠目。 国内的快餐类餐饮又有哪一家扩张速度有百盛之快呢。所以请问楼主百盛在学国内哪家的公司制度在迅速扩张呢？其二文中提到：我们都知道，肯德基和他的店面就好比企业和代理商的关系，我提供产品，你负责销售，你拿你的利润，我走我的销量，本来是相互扶持互惠互利的关系，在促销方面，当肯德基推出新产品，广告促销等促销行为的时候，两者之间并无矛盾 只一段话只能说明楼主的无知，百盛集团采用的是原料-制成-销售一体话的策略，也就是说，无论是原材料的采集或者制作到销售，都由百盛集团控制 店面销售，只是百盛集团的营运部门，其他部门与营运部是相辅相成的，比如宣传的广告。这些都是由百盛统一规划，所以所谓“肯德基和他的店面就好比企业和代理商的关系”根本是无稽之谈。 “可是在优惠卷降价等方面，两者之间就会出现矛盾，肯德基的销量是提升了，可是经销商的利润却受损了”百盛之所以优惠券少是因为百盛集团在压榨中国百姓的钱财~！百盛深深明白一个道理：我不打折你也会来吃KFC，所以我何必打折？由于百盛集团体制的问题所以根本不会出现什么经销商利润下跌的情况。这是连每个打零工的学生都知道的道理。因为在营运部门每个餐厅根部不会在意每天的销售额是多少，他们的本职工作就是营运正常化。LZ可以问问餐厅经理，他们都不会今天卖的少而头痛。连餐厅经理都不会问营业额头痛又何来的所谓经销商利润降低只谈。在回头来看，现在的国内餐饮有一个算一个，哪个总经理不为营业额着急？这一点百盛又在向谁学习？在最后我要说的是 作为一个中国人我们应该少吃百盛集团的东西，想想吧同胞们，百胜集团在中国挣了多少钱？四川地震的时候又捐了多少？大家想知道百盛的利润有多大吗？我们来猜猜看一杯卖7块钱的可乐成本是多少？5快？不对~！3快？也不对。我来告诉大家是8毛钱~！KFC造就了一个餐饮暴利的神话。 最后送楼主一句话~！不了解就没有发言权------------------也是转的

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