油泼香辣鱼尾和沸腾鱼片的做法

mengqi2010

油泼香辣鱼尾的做法

将鱼尾巴沿脊骨剖开，去掉大刺，切成条形，用 一勺料酒、少许盐抓匀，腌制10分钟

元葱切丝、姜及蒜切末

将腌好的鱼肉条用面粉沾匀，用五成热的油将两面煎成金黄（如用油炸成金黄则效果更好）取出

另起净锅，加少许油，三成热时下入花椒和葱，慢火煸出香气，捞出不用

在葱椒油中下入姜末、葱末炸香，再下入辣椒段或泡椒，炒出香气，加生抽、料酒、高汤、盐，下入鱼肉条，大火烧开，稍焖1分钟左右，倒入水淀粉勾匀，淋入麻NSK轴承油即可

沸腾鱼片

沸腾鱼片怎么做才好吃？其实沸腾鱼片的做法非常简单，并不一定要看沸腾鱼片做法的视频菜才能学会，跟着沸腾鱼片的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的SKF轴承调整做一道属于自己的美味吧。

青鱼洗净，片成片（最好别买半成品的鱼片，价格贵一倍，还不是很新鲜）用鸡蛋清、高度白酒（或料酒）淀粉少许、食用盐混合均匀。上“浆”后，可保持鱼片鲜嫩，不容易碎
生姜大蒜切片，葱洗净切成末　红辣椒花椒冲洗一下
黄豆芽洗净，加点小苏打放开水锅里烫一会，捞出，平铺在汤锅底部
再将鱼片在开水锅里过水，去腥味，捞出，均匀铺在黄豆芽上
热锅上油（油要多些），入红辣椒，姜蒜片，花椒，到有辣椒香味，加开水，有高汤更好啦，加入适量盐。（盐要稍多些）烧开。成调味汤
淋入铺好鱼片豆芽的大汤盆里。撒些黑胡椒粉即可开吃（不放黑胡椒也可以）

1、干红辣椒可切小块或整个均可，辣椒不要在油锅里熬的时间太长，颜色会变黑，当然你就喜欢狠狠的辣自己家吃也是无所谓的。
2、沸腾鱼很美味，吃完鱼片和豆芽后，捞出剩情侣睡衣余的杂物，第二天在留下的汤里再加些鱼片豆芽烧熟。同样很美味。
3，如果懒，豆芽不烫也行，不过豆制品还是熟的更健康营养，饭店里是不会给你先烫的，我吃过的几乎都是生的，我们要自己爱惜自己，实践证明，这样做出来的沸腾鱼片里的黄豆芽更美味，豆芽扫光光。另外，买小黄豆芽，小黄豆芽更好吃些。

tao1234560

嗯，好方法。回去试验一下。